Dendeng Balado Padang

Dendeng Balado

Tentunya anda sering mendengar tentang Dendeng, apa itu dendeng? dendeng adalah sebuah kudapan yang dibuat dari daging, biasanya daging sapi bahkan bisa juga menjangan.

Nah disini akan saya berikan sedikit resep tengtang Dendeng dari daerah Minangkabau sana yang biasa disebut dengan Dendeng Balado, hmm.... apa itu Balado? sepertinya resep yang satu ini sangat menggugah selera. Mari kita belajar membuat Dendeng Balado





bahan untuk 4porsi:

500g daging, iris bentuk dendeng
3sdm asem jawa, campur dg sedikit air mendidih, saring
200ml air untuk merebus
minyak untuk menggoreng daging secukupnya
saus balado:

100g cabe giling
5-6siung bawang merah
garam secukupnya




cara membuat:

lumuri daging daging dengan asem jawa dan diamkan +15menit. masak daging diatas api kecil hingga cukup empuk, sisakan sedikit kuah daging untuk campuran saus balado (+50ml). keprak potongan daging sekedarnya agar seratnya putus, goreng sampai berubah warnanya, angkat, saring dan atur dipiring saji.

saus balado:

giling cabe dan bawang merah agak kasar, bubuhi garam secukupnya. gunakan 3sdm minyak sisa gorengan daging untuk menumis cabe, tumis cabe hingga masak, tambahkan kaldu dari rebusan daging, aduk rata. siram diatas dendeng sesaat sebelum disantap.